Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


61 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Вторые блюда » Кабачки - разные способы приготовления


    Кабачки - разные способы приготовления

    Сообщений 1 страница 6 из 6

    1

    Блюда из кабачков можно приготовить самыми различными способами. Блюда из кабачков — жареные, тушеняе, запеченые и вареные — очень вкусные и полезные, потому что богаты ценными витаминами и минераллами.

    Блюдо из жаренных кабачков
    Небольшие молодые кабачки помойте, если кожица не жесткая, то можно ее не срезать. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 6—7 мм, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на хорошо разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Подайте со сметаной.

    Можно каждый слой кабачков посыпать измельченным чесноком, тогда получится острая закуска.

    Блюдо из кабачков, жаренных в сухарях

    1 кг молодых кабачков очистите, нарежьте кружочками, посыпьте солью и перцем, обваляйте в муке, смочите в яйце, снова обваляйте, но уже в сухарях, поджарьте с двух сторон до образования румяной корочки и поставьте на несколько минут в духовку. Подайте со сметаной.

    Блюдо из жаренных кабачков с помидорами

    1 кг очищенных молодых кабачков нарежьте кубиками, обваляйте в муке и поджарьте на смеси сливочного и растительного масла до образования золотистой корочки. Добавьте измельченный чеснок, 100 г предварительно сваренных помидоров, посыпьте зеленью.

    Блюдо из кабачков в яйце
    Кабачки очистите, нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см, посолите, обваляйте в муке, смочите в яйце и обжарьте до золотистого цвета. Подайте с мелко посеченным яйцом, смешанным с измельченным укропом.

    Кабачки в тесте
    1 кг кабачков очистите, нарежьте кружочками или кусочками, посолите, обмакните в жидкое тесто и поджарьте в разогретом масле. Подайте горячими со сметаной.

    Тесто приготовьте из 1 стакана муки, разбавленной небольшим количеством молока, добавьте 2 яичных желтка, соль, размешайте, разведите молоком (общее количество 0,75 стакана) до консистенции сметаны и осторожно введите взбитые белки.

    Блюдо из кабачков с брынзой5—6 кабачков очистите, нарежьте кружочками и слегка поджарьте. Натрите на терке 1 стакан брынзы, взбейте 3 яйца, добавьте нарезанную зелень петрушки и все хорошо перемешайте. Выложите смесь на кружочек кабачка и накройте другим кружочком, обваляйте в смеси муки с толчеными сухарями, смочите в яйце и обжарьте на кипящем масле. Подайте со сметаной, взбитой с толченым чесноком и укропом.

    Блюда из кабачков под чесночным соусом
    Первый вариант блюда из кабачков под чесночным соусом
    I. 5—6 кабачков очистите, нарежьте длинными ломтиками толщиной 0,5 см, посолите, обваляйте в муке и поджарьте на разогретом растительном масле.

    Приготовьте соус: к 1 стакану сметаны добавьте толченый чеснок, измельченный укроп, 0,75 стакана толченых ядер грецких орехов и хорошо все перемешайте. Можно добавить растительное масло, в котором жарились кабачки, процедив его сквозь сито. Залейте кабачки на блюде чесночным соусом

    Второй вариант блюда из кабачков под чесночным соусом
    II. 500 г кабачков очистите, нарежьте длинными продольными ломтиками толщиной 5 мм, посолите, запанируйте в муке и поджарьте на разогретом растительном масле. 0,5 л кислого молока взбейте, добавьте толченый чеснок (35 г), мелко нарезанный укроп, толченые ядра орехов (120 г) и все перемешайте. Выложите кабачки на блюдо и полейте подготовленным молочным соусом.

    Котлеты из кабачков
    I. 1 кг кабачков очистите, натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 20 мин, затем отожмите, положите в кастрюлю, добавьте 2 яйца, 3 ст. ложки муки, 1 стакан натертой на терке брынзы (или творога), нарезанную зелень петрушки и укропа, массу хорошо перемешайте и столовой ложкой выкладывайте на сковороду с разогретым растительным маслом. Подайте со сметаной с добавлением чеснока и соли по вкусу.

    II. 500 г кабачков очистите, натрите на крупной терке, посолите и после выдержки в течение 20 мин отожмите. Замочите в молоке мякиш белого хлеба (2 ломтика), когда он размокнет, разотрите хлеб и смешайте с кабачками, добавьте измельченный репчатый лук (1 шт.), зелень петрушки, соль, молотый черный перец по вкусу, тщательно перемешайте все продукты, сформуйте котлеты и обжарьте их на растительном масле.

    Блюдо из кабачков с картофелем

    500 г кабачков очистите и натрите на крупной терке. Картофель (3 шт.) отварите, очистите, пропустите через мясорубку, смешайте с кабачками. Затем добавьте 2 яйца, зелень петрушки, соль, черный молотый перец и немного муки, тщательно все перемешайте, сформуйте котлеты, запанируйте их в муке, смочите в яйце и обжарьте на хорошо разогретом масле. абачки, тушенные с картофелем

    500 г картофеля и 700 г кабачков очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте отдельно на смеси растительного и сливочного масла. В казанок послойно уложите кабачки и картофель, залейте сметаной (200 г), посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром (2 ст. ложки) и тушите на слабом огне 15 мин.

    Блюдо из вареных кабачков
    Молодые кабачки очистите от кожицы, нарежьте продольными ломтиками, отварите до полуготовности в подсоленной воде, затем воду слейте, а кабачки снова залейте горячей водой, посолите, добавьте немного сахара, сварите до готовности. Готовые кабачки выньте из жидкости, выложите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом с сухариками.

    Блюдо из кабачков со сметаной

    1 кг кабачков очистите, нарежьте кружочками толщиной 1 см и отварите в подсоленной воде с укропом. Когда кабачки будут готовы, выложите их на блюдо и залейте сметанным соусом. Для его приготовления 300 г сметаны соедините с 2 ст. ложками растопленного сливочного масла (можно растительного), хорошо разотрите, добавьте молотый черный перец, соль, 4 зубка толченого чеснока, зелень укропа и все тщательно перемешайте.

    Блюдо из кабачков с морковью

    600 г кабачков и морковь (4 шт.) очистите, нарежьте кусочками, положите в разные кастрюли и припустите до полуготовности, затем смешайте, добавьте вареный или консервированный горошек (0,75 стакана), протушите и заправьте сливочным маслом. Подайте с измельченной зеленью.

    Блюдо из кабачков с луком
    Молодые кабачки (3—4 шт.) нарежьте кружочками толщиной 1 см и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Репчатый лук (3 шт.) нарежьте кольцами и обжарьте. Положите в кастрюлю слоями кабачки и лук, залейте подсоленной сметаной и тушите в духовке 20—25 мин. Готовые кабачки выложите на блюдо, посыпьте зеленью и подайте горячими или холодными.

    Блюдо из кабачков с горохом

    1 кг молодых кабачков помойте, нарежьте кусочками и вместе с репчатым луком поджарьте в небольшом количестве растительного масла. Затем положите лук с кабачками в кастрюлю, добавьте 4 помидора, нарезанных ломтиками, зелень петрушки и укропа, посолите, накройте крышкой и стушите в духовке. Когда кабачки будут готовы, положите 250 г отваренного или консервированного зеленого горошка и протушите еще 2—3 мин. Подайте с горошком холодными.

    Кабачки с помидорами

    4 кабачка очистите, нарежьте кружочками и поджарьте на масле. Смажьте глиняный горшок маслом, положите слоями кабачки и помидоры (500 г), нарезанные кружочками, кусочки брынзы (200 г), посыпьте тертым сыром, сверху положите кусочки сливочного масла и тушите в духовке до готовности. Подайте горячими в горшочке. Тертый сыр можно заменить измельченным чесноком, посыпать сухарями и положить сверху кусочки сливочного масла.

    Блюдо из кабачков в томатном соусе

    1 кг кабачков очистите от кожицы, нарежьте ломтиками, посолите, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле, залейте томатным соусом и тушите на слабом огне в духовке 10—15 мин.

    Приготовьте томатный соус: спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук (2 шт.), 4 помидора без кожицы (или 1 ст. ложка томатной пасты с 3 ст. ложами воды), добавьте лавровый лист, 0,5 ст. ложки сахара, соль и перец по вкусу.

    Рагу из кабачков с помидорами

    600 г кабачков очистите, удалите сердцевину, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле. Спассеруйте 80 г зеленого лука, очистите 200 г сладкого перца и нашинкуйте его, все продукты соедините, стушите, затем добавьте 250 г нарезанных дольками помидоров, 20 г муки, спассерованной со 120 г сметаны, и прокипятите в течение 10—15 мин. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

    Кабачки с рисом
    1 кг кабачков очистите, нарежьте кружочками, посолите, половину положите на смазанный маслом противень, посыпьте 3 ст. ложками риса, мелко измельченной зеленью петрушки, полейте 4 ст. ложками масла, затем положите вторую половину кабачков, обваляв их в муке, снова полейте сверху 4 ст. ложками масла. Отдельно взбейте 3 яйца с 2 стаканами молока и солью, залейте этой смесью кабачки и запеките в духовке на среднем огне.

    Блюдо из кабачков с фасолью

    500 г очищенных кабачков нарежьте кусочками, запанируйте в муке, обжарьте и залейте сметанным соусом. Отдельно отварите 100 г фасоли, смешайте ее с кабачками и проварите вместе 5 мин.

    Для сметанного соуса: поджарьте 1 ч. ложку муки, смешайте с небольшим количеством сметаны, добавьте эту смесь в разогретую сметану (150 г) и проварите вместе, непрерывно помешивая. По этому рецепту можно приготовить и патиссоны.

    Блюдо из кабачков, тушенных с грибами и помидорами
    600 г кабачков очистите, нарежьте кружочками или кубиками и поджарьте. Обжарьте 300 г свежих грибов и репчатый лук (2 шт.). Выложите на сковороду кабачки, грибы с луком и тушите вместе, добавив соль и немного воды. Через 10 мин положите нарезанные помидоры (4 шт.), сметану и продолжайте тушить до готовности. При подаче посыпьте измельченной зеленью.

    Кабачки с овощами
    I. 500 г кабачков очистите, нарежьте кружочками толщиной 4—5 мм, посолите, поджарьте на сковороде, а затем протушите в духовке, чтобы они стали мягкими. Приготовьте смесь из мелко нарезанных отваренных или консервированных грибов (120 г), соленых огурцов (120 г), куриного или говяжьего мяса (120 г), зелени укропа и петрушки, все перемешайте, посолите, поперчите и залейте майонезом. Выложите на блюдо кружочки тушеных кабачков, а на них овощную смесь. Украсьте веточками зелени и листьями салата.

    II. 1 кг кабачков очистите, нарежьте кружочками, посолите и положите на противень. Мелко нарежьте репчатый лук (3 шт.), 3 стручка сладкого перца, 5 зубков чеснока, все перемешайте, смесь посолите, поперчите и ровным слоем выложите на кабачки, на него — снова слой кабачков, а сверху — кружочки свежих помидоров. Подготовленные кабачки сбрызните лимонным соком, залейте смесью растительного масла и воды (по 0,5 стакана) и запеките в духовке. Когда овощи будут практически готовы, заправьте их взбитыми с 1 ст. ложкой муки, 2 ст. ложками уксуса и небольшим количеством воды яйцами (3 шт.). Снова поставьте в духовку на несколько минут.

    Икра из кабачков
    1 кг кабачков помойте, очистите, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на растительном масле, смешайте с обжаренным мелко нарезанным репчатым луком (3 шт.), положите в казанок, добавьте 0,5 стакана томатного пюре, посолите и стушите до полуготовности. После охлаждения массу пропустите через мясорубку, добавьте перец, мелко нарезанный чеснок и лимонную кислоту по вкусу. Снова протушите до готовности всех продуктов.

    Блюдо из кабачков в духовке

    I. 1 кг кабачков очистите, натрите на крупной терке, припустите до мягкости на сливочном (можно растительном) масле, затем посолите и охладите. Добавьте мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, 0,5 стакана тертой брынзы, 2 стакана молока и 3 сырых яйца, все тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом глубокую сковороду. Полейте 3 ст. ложками растительного масла и запеките в духовке.

    II. 1 кг кабачков очистите и нарежьте кружочками. Мелко нарежьте репчатый лук (2 шт.), растолките 5 зубков чеснока, нарежьте кубиками сладкий стручковый перец (3 шт.), измельчите зелень петрушки и укропа, все соедините, перемешайте с кабачками, посолите, залейте 0,5 стакана растительного масла. Выложите массу на противень, сверху положите кружочки свежих помидоров и запеките в духовке до готовности. Затем противень выньте, залейте кабачки заправкой из 4 яиц, взбитых с 1 ст. ложкой муки с добавлением 2 ст. ложек уксуса, снова поставьте на несколько минут в сильно нагретую духовку.

    III. 1,5 кг кабачков очистите, нарежьте кусочками, сложите в сотейник, залейте 1 стаканом молока и стушите до готовности. После этого кабачки протрите сквозь сито, положите в сотейник, добавьте 4 ст. ложки манной крупы, поджаренный репчатый лук, посолите и проварите, непрерывно помешивая, в течение 15—20 мин. Охладите массу до 50°С, добавьте 2 сырых яйца, 1 ст. ложку сахара и все тщательно перемешайте. Массу выложите в форму, смазанную маслом и посыпанную тертыми сухарями, и запеките. Подайте со сметаной.

    +1

    2

    Кабачки с фаршем

    http://s16.radikal.ru/i190/1107/bc/7f442883d886.jpg

    Способ приготовления блюда: как приготовить Кабачки с фаршем.

    Надо сначала подготовить фарш. Купите ваш любимый магазинный фарш. Мужу я покупаю обычно смешанный домашний фарш. Если кто бережет фигуру, то, конечно, лучше выбирать говяжий фарш. Его надо посолить по вкусу и поперчить. Тогда ваши шашлычки получатся пикантнее. Кабачки же сами по себе безвкусные. После в фарш положить одно яйцо и размешать. Добавить одну столовую ложку томатной пасты. После порезать репчатый лук, подавить чеснок и также положить его в наш фарш. Все тщательно размешать. После этого приступайте к обработке кабачков. Для этого помойте их и очистите от шкурки. Молодые кабачки можно не чистить. Нарежьте их кружками. Каждый кружок немного посолите и поперчите. Возьмите деревянные палочки и нанизывайте на них по очереди, то фарш, то кабачок. С краю должен быть кабачок. Потом возьмите фольгу для запекания в духовке и заверните шашлыки в виде конфеты. Положите их в духовку на полчаса. Температура выпекания должна быть 200 градусов. После достаньте шашлыки, разверните их. Посыпьте тертым сыром и снова в духовку на пять минут, пока сыр не расплавиться. Приятного вам аппетита!

    +1

    3

    Курица тушеная с кабачками и помидорами
    http://s46.radikal.ru/i114/1108/8b/c744bc823bcb.jpg

    Из чего приготовить: на 4 порции

    Куриные бедрышки - 4 шт. или 2 окорочка;
    Лук репчатый - 1 головка;
    Кабачок обычный или цукини - 1 среднего размера или 2 небольших;
    Помидор - 2 шт.;
    Специи, если есть: мята, орегано (душица), майоран, тимьян - по щепотке каждого;
    Масло растительное для жарки

    Как приготовить
    куриные кусочки промыть, если окорочка - разделить на бедрышко и ножку (голень). Посолить, посыпать пряностями. Дно кастрюли полить небольшим количеством масла, выложить туда курицу, залить стаканом воды. Тушить на небольшом огне под слегка приоткрытой крышкой. Если вода сильно выкипит, долить еще немного;
    через час добавить лук, нарезанный тонкими полукольцами, тушить еще 10 минут;
    кабачки нарезать крупными кубиками (если кабачок взрослый - предварительно удалить сердцевинку с семечками), чуть мельче нарезать кубиками помидор. Засыпать овощи к курице и тушить 10-15 минут до легкого смягчения кабачков. В конце - досолить по вкусу.

    Особенности приготовления и вкус

    Овощное рагу с курицей - очень вкусное, сытное и нежное блюдо. Чем дольше тушится курица, тем мягче и деликатнее становится ее мясо.
    И чем короче срок приготовления кабачков, тем лучше они сохраняют форму и сочный, свежий вкус.

    Если у вас есть сладкий перец, можете нарезать его кубиками, размером с помидорные и добавить к тушеному куриному мясу одновременно с кабачками. Так тоже получится очень вкусно.

    Любители острого могут поперчить курочку.

    Это блюдо из курицы с кабачками можно подавать как самостоятельное или соединить с гарниром из картофельного пюре. Ну, или с макаронами или рисом.

    Если вы избегаете жирного и жареного, можно не использовать масло при тушении курицы, а потушить ее с пряностями и овощами в обычной воде. Куриные окорочка и так богаты соками и жирком, при тушении он выделится в соус, который щедро пропитает и кабачки, и лук, и томаты.

    Тушеная курочка с кабачками - очень вкусная и простая еда.

    +1

    4

    Запеканка из кабачков с фаршем

    http://sb.uploads.ru/t/QhJpg.jpg

    Ингредиенты:
    мясной фарш 500 г,
    1 крупный кабачок,
    2 яйца,
    4 средних помидора,
    стакан жидкой сметаны или сливок,
    сыр,
    соль (у меня адыгейская смесь соли и специй)

    Рецепт:
    В форму для запекания выкладываем порезанный кольцами репчатый лук, слегка обжаренный фарш.
    Кабачок чистим, вынимаем сердцевину с семенами, режем кабачок на длинные полоски. Выкладываем на фарш.
    Сверху - нарезанные кружочками помидоры. Солим. Можете добавить любимых приправ. У меня соль уже с майораном, кориандром, чабером, чесноком и перцем. Взбиваем 2 яйца и выливаем равномерно в запеканку.
    Вливаем стакан сметаны или сливок
    Посыпаем тертым сыром. Даже плавленый сырок подойдет.
    Запекаем в духовке, пока кабачки не станут мягкими, это примерно 30 минут.

    Нарезается запеканка даже деревянной лопаткой. Украшайте зеленью и кушайте. Приятного аппетита.

    foto-recepti.ru

    +1

    5

    Кабачки с сырным соусом

    http://www.womanhit.ru/upload/womanhit/article_images/62/f6/e7/495_25674.jpg

    На 7 штук:
    3 кабачка,
    500 мл сливок,
    200 г сыра «Горгонзола»,
    150 г сметаны,
    3 зубчика чеснока.

    Время приготовления:
    40 минут.

    Чтобы приготовить соус, нужно в сковородку влить сливки, разогреть их и бросить туда нарезанный сыр «Горгонзола». Дождаться, пока сыр расплавится и добавить сметану. Довести соус до загустения и ввести в него измельченный чеснок. Кабачки нарезать вдоль пластинами и обжарить их на мангале. Готовые овощи залить соусом и дать им настояться. Кабачки с сырным соусом - нежная закуска для пробуждения праздничного аппетита!

    0

    6

    Омлет с кабачками

    http://images.cosmo.ru/upload/cosmo_cache_img/e99/e99adb4768064e68fae936e53d0dba6d_fitted_300x225.jpg

    Идеальное блюдо для тех, кто любит поесть, но следит за своим весом.

    Ингредиенты:
    - лук
    - цуккини
    - соль
    - перец
    - яйца
    - масло

    Головку лука нарезать и слегка обжарить на сковороде, 2-3 цуккини или кабачка натереть на терке и добавить к луку, тушить 5 минут, 6 яиц взбить и залить кабачки с луком, накрыть крышкой, держать на маленьком огне, пока схватится низ. Накрыть тарелкой сковороду и содержимое сковороды перевернуть на нее, затем сбросить омлет с тарелки на сковороду и под крышкой довести до готовности.

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Вторые блюда » Кабачки - разные способы приготовления