Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


57 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Выпечка и десерты » Оладьи - разные способы приготовления


    Оладьи - разные способы приготовления

    Сообщений 1 страница 11 из 11

    1

    Рецепт приготовления оладьев на кефире

    http://s015.radikal.ru/i330/1104/19/384af7f172dc.jpg
    Бесспорно, что рецепт приготовления оладьев на кефире практически одинаков у всех и любят их все одинаково. Такие оладьи на кефире готовятся достаточно быстро, вкусны и аппетитны, а главное – сытны.

    Рецепт приготовления оладьев на кефире продукты:

    Кефир – 0,5 л
    Яйца – 1 шт
    Сахар – 1 ст. л.
    Соль – 1 ч.л.
    Сода – 1 ч.л.
    Мука – 10-15 ст.л.
    Ванильный сахар – на кончике чайной ложечки.
    Растительное масло – по требованию.

    Рецепт приготовления оладьев на кефире:

    Одно яйцо смешайте с кефиром и очень хорошо взбейте венчиком или миксером.

    Затем, не прекращая помешивать, постепенно добавляйте сахар, соль, соду, ванильный сахар и муку (муку добавляйте смотря по консистенции теста, оно должно напоминать сметану).

    На этом этапе по рецепту приготовления тесто для оладьев на кефире готово, но лучше дать ему постоять минут 15-20, тогда оладьи (на мой взгляд) получаются более воздушными. Теперь можно приступать к жарке, жарить нужно на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Выкладывать на сковороду лучше столовой ложкой, тогда оладьи на кефире получаются красивыми небольшого размера. Каждую сторону оладьев на кефире жарьте примерно 3-5 минут.

    По данному рецепту приготовленные оладьи на кефире можно подавать на завтрак и полдник, а дети с радостью едят их в любое время дня. Приготовленные оладьи на кефире по нашем рецепту получаются воздушными, подавать можно со сметаной, вареньем или медом.

    +1

    2

    Оладьи из кабачков
    Состав:

    http://s53.radikal.ru/i142/1107/85/834b39ad42bd.jpg

    1 средний кабачок
    2 яйца
    2 столовых ложки муки
    соль по вкусу
    масло для жаренья 
    Приготовление:
    Кабачок помыть, очистить от шкурки и натереть на крупной (буряковой терке).
    К нему добавить яйца, муку, посолить по вкусу.
    Кабачковую массу хорошо вымесить и выкладывать ложкой на сковороду с раскаленным маслом.
    Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
    Оладьи из кабачка очень нежные.
    Особенно вкусны горячими со сметаной, и сами по себе.

    +1

    3

    А я ела кабачковые оладьи. У меня тоже есть такой рецепт. Знаешь, что мне в них нравится больше всего?
    Они получаются нежными, мягкими, а главное лёгкими и почти без каллориев!!!

    0

    4

    ОЛАДЬИ ИЗ ПЕЧЕНИ
    http://povar.ru/uploads/c0/10/b4/f4/oladi_iz_pecheni-32880.jpg

    Ингредиенты:
        печени — 0,5 Килограмма
        яйца — 2-3 Штук
        молока — 2-3 Ст. ложек
        муки — 5-6 Ст. ложек
        соль и перец — По вкусу
        растительное масло — По вкусу

    Как приготовить "Оладьи из печени"
    1. Прокрутить печень через мясорубку. Выложить в миску, добавить взбитые яйца, муку и молоко. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
    2. Разогреть растительное масло в сковороде. Вылить полученную смесь в сковороду в форме оладий и жарить до коричневого цвета с одной стороны.
    3. Затем перевернуть и жарить до готовности.

    Печеночные оладьи можно подавать со сметаной или соусом.

    Всем приятного аппетита!

    0

    5

    Оладьи с тыквой и вяленой ягодой

    http://ist1.objorka.com/img0008/73/873_0152d2l_6309_6hi.jpg

    Нежные, мягкие, пышные, ароматные!

    Ингредиенты:
        300 г тыквы (очищенной)
        2 яйца
        50 г сахара
        200 мл кефира (или простокваши)
        100 г вяленой ягоды (у меня вишня, клюква, физалис)
        1 ч.л. соды (без горки)
        200-250 г муки
        растительное масло

    Приготовление

    Вместо вяленой ягоды можно добавить любые цукаты, изюм, курагу и т.д.
    Подавать оладьи со сметаной.
    Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук.

    Тыкву натереть на средней терке. Если тыква сильно сочная, сок отжать.
    Яйца взбить с сахаром.
    Добавить кефир, перемешать.
    Добавить тыкву и ягоду, перемешать.
    Добавить соду (ее гасить не надо) и муку, перемешать. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от сочности тыквы.
    Готовое тесто должно тяжело спадать с ложки.
    В сковороде разогреть масло.
    Выложить оладьи, жарить 5-7 минут.
    Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.

    Приятного аппетита!

    0

    6

    Оладьи с крапивой и одуванчиком

    http://namenu.ru/utils/resize/499x0/upload/recipes/foto/2913.jpg

    Оладьи с крапивой и одуванчиком можно считать базовым рецептом. Их можно сделать сладкими или несладкими, добавить другую зелень или овощи, и в зависимости от состава ингредиентов подавать с различными соусами. Чтобы крапива не кусалась, ее нужно обдать кипятком. Легкую горчинку у листьев одуванчика удалить можно двумя способами – выдержать одуванчик в соленой воде или тоже обдать кипятком. Выбирайте один из способов, в рецепте будет подробно написано и о том, и о другом варианте.

    Ингредиенты:
    - молодые листья одуванчика - небольшой пучок;
    - молодая крапива – горсть (примерно в 2 раза больше, чем одуванчиков);
    - нежирный кефир или кислое молоко - 1 стакан;
    - яйцо – 1 шт;
    - соль – по вкусу;
    - сахар – по вкусу;
    - молотая куркума – щепотка;
    - красный молотый перец – 0,5 ч. л (по желанию);
    - черный молотый перец – щепотка (по желанию);
    - мука пшеничная – 1,5 стакана;
    - масло растительное.

    Приготовление:
    
    1. Что бы приготовить оладьи с крапивой и одуванчиком, сначала нужно подготовить листочки одуванчика. Если вы хотите сохранить больше витаминов, то не подвергайте одуванчик длительной тепловой обработке. От горечи можно избавиться, выдержав листья 30 минут в холодной соленой воде. Положите листья в миску, добавьте пол чайной ложки соли и влейте стакан холодной воды. Через полчаса воду слейте, листья обдайте чистой водой и обсушите.

    2. Второй способ. Вскипятите воду. Листья вымойте в холодной воде. Положите в миску, залейте кипятком на 1-2 минуты. Воду слейте, окатите листья холодной водой и дайте ей стечь.

    3. Листья крапивы нужно залить кипятком (тогда они перестанут кусаться) и сразу же его слить. Обдайте крапиву холодной водой и чуть отожмите.

    4. Подготовленные травы мелко порубите ножом или измельчите в блендере.

    5. Для теста смешайте кислое молоко или нежирный кефир с яйцом. Взбейте венчиком.

    6. Просейте в жидкую смесь муку.

    7. Добавьте щепотку куркумы для цвета.

    8. Все размешайте до однородной массы без комочков. Можно воспользоваться миксером или венчиком.

    9. Добавьте в тесто измельченную крапиву и одуванчик. По желанию можно добавить различные пряные травы, перец.

    10. Перемешайте зелень с тестом. По консистенции оно будет не очень плотным, с ложки будет выливаться свободно, как сметана средней густоты.

    11. Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла. Столовой ложкой набирайте тесто, выкладывайте в кипящее масло (на 1 оладий 1 ст. л. теста будет достаточно).

    12. Когда оладьи с крапивой и одуванчиком подрумянятся, переверните их и поджарьте с другой стороны. Огонь делайте средним и следите за тем, чтобы оладьи не пригорели.

    13. В зависимости от добавленных ингредиентов оладьи можно подавать как со сметаной, йогуртом, чесночным соусом, так и со сладкими соусами – вареньем, ягодным сиропом, сгущенкой или медом.

    Автор Елена Литвиненко (Sangina)

    0

    7

    Картофельно-тыквенные оладьи
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/topic/2013/05/24/67deb5ea85_340crop.jpg

    Если ваши домочадцы не очень любят тыкву, но вы хотите чтобы дорогие вам люди получили все живительные элементы и витамины, входящие в этот фантастически полезный овощ, тогда картофельно-тыквенные оладьи это то, что вам надо! Нежные, ароматные, практичные кругляши принесут вам массу удовольствия своим восхитительным вкусом, а также простотой приготовления!
    Основные ингредиенты:
    http://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/142.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/156.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/168.pnghttp://www.tvcook.ru/plugins/recipes/templates/skin/default/images/ingredients/251.png

    Время: 1 ч. 15 мин.
    Кухня: Русская
    Порций: 23
    Сложность: **

    ингредиенты:

    Картофель — 250 грамм
        Тыква — 250 грамм
        Яйцо куриное — 2 штуки
        Майонез — 4 столовые ложки
        Мука пшеничная просеянная — 2 столовые ложки
        Перец черный молотый — по вкусу
        Соль — по вкусу
        Масло растительное (рафинированное) — 70–100 миллилитров

    инвентарь:

    Столовая ложка
        Нож
        Разделочная доска
        Глубокая кастрюля с крышкой – 2 штуки
        Плита
        Кухонное полотенце
        Блендер
        Глубокая миска – 2 штуки
        Миксер
        Сковорода
        Кухонная лопатка
        Большое плоское блюдо

    Приготовление картофельно-тыквенных оладий:
    Шаг 1: подготавливаем тыкву и картофель.
    При помощи кухонного ножа срезаем с кусочка тыквы кожицу и чистим ее от семян. Картофель чистим от кожуры. Промываем овощи под холодной проточной водой, поочередно укладываем на разделочную доску и нарезаем кубиками диаметром до 2 – 2,5 сантиметров. Раскладываем измельченные овощи по отдельным глубоким кастрюлям и заливаем их обычной проточной водой так, чтобы бы жидкость была выше уровня нарезанных овощей хотя бы на 4 – 5 сантиметров.

    Шаг 2: варим тыкву и картофель.
    Включаем на плите 2 конфорки на средний уровень и ставим на каждую по кастрюле, на одну с картофелем, а на другую с тыквой. После закипания жидкости, накрываем емкости крышками так, чтобы остались небольшие щели и варим овощи до полной готовности и мягкости. Картофель примерно 20 – 25 минут, а время варки тыквы зависит от ее плотности и сорта, от 15 до 35 минут.

    Шаг 3: готовим тыквенное и картофельное пюре.
    Когда овощи дойдут до нужной текстуры, поочередно сливаем с кастрюль воду, придерживая емкости кухонным полотенцем. Перекладываем их в глубокую миску и измельчаем при помощи ручного блендера до однородной кашеобразной массы без комков.

    Шаг 4: подготавливаем яичные белки.
    Теперь берем нужное количество куриных яиц, разбиваем их кухонным ножом и отделяем белки от желтков, последние кладем в миску с массой из тыквы и картофеля. Миску с белками ставим под лопасти миксера и взбиваем их до густой, устойчивой пены в течение 15 – 20 минут, включив кухонный прибор на маленькую скорость и увеличивая ее до самой высокой по мере сгущения белков.

    Шаг 5: готовим тесто.
    Затем в миску с овощным пюре и желтками добавляем, пару столовых ложек муки, по вкусу соль и черный молотый перец. Перемешиваем ингредиенты до однородности и постепенно добавляем к ним взбитый белок, одновременно замешивая тесто средней густоты.
    По текстуре оно должно напоминать очень жирные сливки. Если тесто получиться слишком жидкое стоит добавить в него еще 1 – 2 столовые ложки муки.

    Шаг 6: жарим оладьи.
    Когда тесто будет готово, включаем плиту на средний уровень и ставим на нее сковороду с 2 – 3 столовыми ложками растительного масла. В разогретый жир опускаем столовую ложку теста, затем вторую, третью. На сковороде поместится не более 3 - 5 оладий, потому, что тесто во время жарки увеличивается в размере и если положить больше порций, оладушки могут слипнуться.
    Обжариваем блинчики с обеих сторон до легкого золотистого цвета по 1 – 2 минуты на каждую, кто любит более румяные оладьи может зажаривать их до темно коричневого цвета. После с помощью кухонной лопатки перекладываем готовые оладья на большое плоское блюдо и отправляем в сковороду следующую порцию теста. Тем же способом готовим остальные оладьи, периодически подливая в сковороду растительное масло.

    Шаг 7: подаем картофельно-тыквенные оладьи.
    Картофельно-тыквенные оладьи подаются в горячем или охлажденном виде как отдельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. По желанию это яство можно дополнить домашней сметаной или сливками. Также к таким оладушкам можно подать соусы на основе майонеза и томатной пасты. Наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!

    Советы:
    – Если жарить оладьи на сливочных жирах, например на маргарине или на сливочном масле они получатся более вкусные и нежные.

    – По желанию состав специй указанный в этом рецепте можно дополнить такими пряностями как душистый молотый перец, молотый кориандр, чесночный порошок, куркума, имбирь, гвоздика, шамбала и многими другими.

    – По желанию в тесто можно добавить измельченную зелень укропа, петрушки, лука, кинзы или сельдерея.

    0

    8

    Овсяные оладьи
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/topic/2012/04/09/4eaeeaf96c_340crop.jpg
    Если ваш ребёнок не сильно любит овсяную кашу, предлагаю вашему вниманию хорошую альтернативу. Приготовьте на завтрак овсяные оладья, и ваше чадо останется довольно. К тому же такие оладья низкокалорийные, несмотря на свою сытность, поэтому их можно готовить во время очередной диеты перед летними каникулами.

    Ингредиенты для приготовления овсяных оладьев:

    Овсяные хлопья – 3 столовые ложки
        Мука пшеничная в/с – 1 столовая ложка
        Сахар – 3 столовые ложки
        Яйцо куриное – 1 шт.
        Лимон – 1 шт.
        Творог (обезжиренный) – 1 стакан
        Йогурт (натуральный) – 1 стакан
        Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
        Вода (кипяток)
        Масло растительное (или оливковое) для жарки

    Инвентарь для приготовления овсяных оладьев:

    Сковорода
        Миски
        Миксер
        Блендер
        Сервировочное блюдо

    Приготовление овсяных оладьев:
    Шаг 1: Готовим овсяное тесто
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/25/2012/04/09/3523f1.jpg
    Две столовые ложки овсяных хлопьев необходимо измельчить при помощи блендера или мельницы. Смешать полученную овсяную муку с оставшимися хлопьями и залить кипятком.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/25/2012/04/09/1364dd.jpg
    Оставляем в таком виде минут на 15.
    В миске смешиваем пшеничную муку, сахар и разрыхлитель для теста.
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/25/2012/04/09/48fcd2.jpg
    С лимона снять цедру при помощи терки и выдавить весь сок.
    В другой миске тщательно перемешиваем при помощи миксера обезжиренный творог с яйцом  и йогуртом. Добавляем цедру лимона и сок.
    В миску с мукой добавляем набухшие овсяные хлопья и творожную массу, тщательно перемешиваем и оставляем ещё минут на 20.

    Шаг 2: Готовим овсяные оладья
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/25/2012/04/09/b831fb.jpg
    Ставим на средний огонь разогревать сковороду, наливаем совсем немного растительного масла и выкладываем при помощи ложки обжариваться оладья, убавляем огонь. Жарить с двух сторон около 3-5 минут на медленном огне под крышкой (до образования румяной корочки).

    Шаг 3: Подаём овсяные оладья
    http://www.tvcook.ru/uploads/images/00/00/25/2012/04/09/e071a7.jpg
    Как только все оладья прожарятся, перекладываем их на бумажное полотенце  для того, чтобы удалить всё лишнее масло, затем выкладываем их на сервировочное блюдо и подаём вместе с вареньем.
    Заваривайте ароматный чай и зовите домочадцев завтракать.

    Приятного аппетита!

    Советы:

    - Это немного сложный вариант приготовления овсяных оладушек. Можно обойтись и без творога, лимона и йогурта.

    - Также овсяные оладья можно приготовить из оставшейся овсяной каши, просто добавьте немного муки, разрыхлителя и яйцо.

    - Лучше всего горячие оладья полить измельчёнными свежими фруктами или ягодами.

    - Если вы хотите приготовить диетический вариант оладьев, то просто замените белый сахар коричневым и уменьшите его дозировку.

    0

    9

    Капустные оладьи с сыром
    http://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/18/12/474507_31297-300x0.jpg

    Прелесть рецепта - эти нежные румяные оладьи пекутся в духовке, сковорода отдыхает. Вкусно, сытно и совсем не жирно!

    Ингредиенты для "Капустные оладьи с сыром":
        Капуста белокочанная — 200 г
        Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. л.
        Сметана — 1 ст. л.
        Яйцо — 1 шт
        Сыр твердый (тертый) — 50 г
        Перец белый (молотый, по вкусу)
        Мука — 2-3 ст. л.
        Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
        Соль (щепотка)

    Рецепт "Капустные оладьи с сыром":
    Капусту тонко шинкуем.
    Опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной.
    Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги.
    Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой.
    Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем.
    Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.
    Отправляем в холодильник минимум на полчаса.
    Духовку нагреваем до 160-180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания.
    Противень накрываем листом пекарской бумаги.
    Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду).
    Отправляем противень в духовку.
    Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки.
    Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало.

    Приятного аппетита!

    0

    10

    Оладьи из овсяных хлопьев с морковью

    200 г овсяных хлопьев, 1 стакан молока, 100 г пшеничной муки крупного помола, 3 яйца, 200 г моркови, сахар, соль, сметана, корица.

    Для приготовления оладьев можно использовать отварную или сырую морковь. Морковь натереть на терке. Овсяные хлопья залить молоком, дать набухнуть, затем добавить яичные желтки, соль, сахар, морковь, при необходимости — муку и последними ввести в массу взбитые белки. На разогретую с жиром сковороду ложкой наливать тесто и жарить с обеих сторон. Подавать со сметаной, корицей и сахаром.

    Оладьи из петрушки

    Зелень петрушки и лука, соль, мука — в произвольном количестве, яйца — 1-2 шт. Рубленую зелень петрушки смешать с нарезанной зеленью лука, яйцами, добавить соль, муку и хорошо размешать. Из получившейся массы делать оладьи и печь. Подавать со сметаной.

    0

    11

    Оладьи со сметаной, вареньем, медом

    50 г муки, 60 г молока, 1 г дрожжей, третья часть яйца, 10 г сахара, 20 г топленого масла, 30 г сметаны или 30 г варенья, 30 г меда.

    Муку просеять, из 1/3 муки, 20 г молока и дрожжей замесить опару. Поставить в теплое место, дать подняться. Добавить оставшуюся муку, молоко, воду, сахар, яичные желтки. Хорошо вымешать, посолить, соединить с взбитыми белками, дать подняться, поджарить на масле. Подать, полив сметаной, вареньем или медом.

    Оладьи, фаршированные грибами

    Компоненты: картофель 12 шт., мука пшеничная 2 ст.л., сметана 2 ст.л., масло растительное 2 ст.л., бульон грибной 1/2 стакана. Фарш: грибы сушеные 30 г, шпик 80 г, лук репчатый 2 шт.

    Картофель очистить, промыть, натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и все перемешать. Сушеные грибы тщательно промыть и замочить в воде на 2 часа, а затем сварить. Отваренные грибы мелко изрубить. Сало (шпик) нарезать мелкими кубиками, поджарить, добавить мясной или грибной бульон, чтобы фарш был более сочным. На сковороду с разогретым, жиром выложить ложкой в виде лепешек картофельную массу, сверху фарш, а затем картофель. Оладьи обжарить с обеих сторон, переложить в горшочек, залить сметаной и довести до готовности в духовке.

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Выпечка и десерты » Оладьи - разные способы приготовления