Компот из вишни на зиму

Итак, нам понадобятся :

1.Вишня
2.Сахар
3. Вода

Способ приготовления:
Вишню помыть, перебрать.
Банки подготовить к закрутке: помыть и простерилизовать на пару.
Простерелизованные банки  заполняем на 1/3 вишней, заливаем кипятком, недоливая  на 1/5 до краев банки – необходимо оставить место для сахара.
Оставляем прогреваться 3-х литровые банки с будущим компотом минут на 15, если вы используете 1 лбанки, 10 минут вполне хватит. То  есть, как только баночка из горячей станет тепленькой, можно приступать к следующему этапу

Добавляем сахар:
пропорции:

на 3л банку  необходимо 300  г сахара,
на 1 л  соответственно 100 г сахара.
Количество сахара зависит и от вишни: если она очень кислая можно добавить еще сахара.
Включаем огонь  и, помешивая компотик, ждем, когда все закипит. Можно также добавить 1 веточку мелиссы или мяты для интересного вкуса. Но мне очень нравится просто вишневый компот без добавок.
В это же время ставим стерилизоваться крышки: наливаем в ковшик воды и кладем туда металлические крышки, кипятим 3 минуты, можно дольше (как получится).
Необходимо также поставить чайник с водой – будем доливать кипящую воду в банки, если компота не хватит.
Когда  вишневый компот в кастрюле закипит, выливаем его в «родную» банку!
Доливаем до края горлышка кипящую воду. Кладем сверху прокипяченную металлическую крышку и закатываем машинкой или закручиваем (если крышка винтовая).
Банку обязательно переворачиваем, проверяем насколько герметично закрылось.
И в таком перевернутом виде – крышкой вниз ставим под одеяла – хорошенько укутываем часов на 12. Обычно на ночь. Утром открываем потихоньку одеяла и даем остыть естественным образом на воздухе.
Как только банки с вишневым компотом остынут, их можно перевернуть, вытереть влажной тряпочкой и отправить в кладовку или в шкаф до зимы!
Компот из вишни на зиму готов. Вишневый компот на зиму готов!
Компот получается  концентрированным, поэтому его необходимо будет разбавить перед употреблением по вкусу!