Agua de Jamaica (Хамайка) — напиток Центральной Америки и Карибских островов, который по существу является чаем из чашечек гибискуса. Напиток очень освежает, когда подается охлажденным, и расслабляет, когда подается теплым, но его чаще всего подают охлажденным.
Гибискус уже давно используется в качестве лечебного средства, и этот напиток в Центральной Америке известен как "agua fresca" (буквально "сырая вода"), что означает дешевый напиток. Было доказано, что он помогает снизить кровяное давление, частично из-за его мочегонных свойств. Также этот напиток имеет красивый насыщенный рубиново-красный цвет, поэтому на него очень приятно смотреть.

Ингредиенты
Для того, чтобы сделать 1.8 л. чая из лепестков гибискуса, нужно:

½ стакана сушеных лепестков гибискуса
Вода (8 стаканов)
Сахар (около ½ стакана, или по вкусу)
НЕОБЯЗАТЕЛЬНО: ром, имбирь, тонко нарезанный лайм для украшения

Способ приготовления
 
Залейте сушеный гибискус кипятком. Оставьте примерно на 20 минут. Перелейте через сито в кувшин. Добавьте сахар и перемешайте в течение 1-2 минут или до тех пор, пока сахар не растворится.
Влейте оставшееся количество воды комнатной температуры и попробуйте на сладость. При необходимости добавьте больше сахара или воды.
Если вы планируете подавать напиток немедленно, добавьте меньшее количество воды и размешайте с кубиками льда, пока напиток не станет очень холодным.