Профессор Преображенский – один из главных персонажей повести М.А. Булгакова «Собачье сердце». Он хирург, гениальный доктор и талантливый ученый, светило мирового значения. Филипп Филиппович воплощение образованности и высокой культуры, именно он является выразителем авторских мыслей в повести. Одна из ярких черт профессора – любовь к еде. Он взыскательный гурман и отлично разбирается в вопросе питания. Эстет вкуса и ценитель хорошо приготовленной еды. Одно из его любимых блюд – горячая закуска из печени. Оценить пристрастия профессора Преображенского можно, приготовив это блюдо дома.

Вам потребуется:

    Печень телячья — 500 г
    Масло оливковое — 1 ст. ложка
    Морковь — 1 шт.
    Грибы свежие — 6 шт.
    Зелень укропа (измельченная) — 1 ст. ложка
    Зелень петрушки (измельченная) — 1 ст. ложка
    Сало (ломтик) — 2-3 шт.
    Петрушка (корень) — 1 шт.
    Сельдерей (корень) маленький — 1 шт.
    Соль — по вкусу