Рецепт от optimistka [16.5K]

Экономный рецепт от наших бабушек. Суп пшенный: почистить пару картошек, поставить вариться в горячей воде, добавить полстакана промытого пшена на 3-х литровую кастрюлю. Потом лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить в конце варки. Положить лавровый лист, черный перец и специи по вкусу, посыпать зеленью перед подачей, но нам и без нее нравится.
Второй суп: "монашенская лапша", опять варится пара картошек, потом запустить вермишель, добавить специи и в конце разбить пару яиц над кастрюлей и быстро размешать. На стол подавать с кусочком сливочного масла в тарелке. Дети обожают такой суп.

Рецепт от Наташа Р

1. Блюда тушеные на мясе, без мяса 

Принцип такой: покупаем суповой набор или что-то подобное. Конкретные варианты зависят от ассортимента ближайших торговых точек. Например, у нас есть очень неплохие суповые наборы куриные (либо кости с остатками мяса на них, либо обрезь, то есть обрезанные краешки кожи). А вот говяжьи суповые наборы очень дорогие, практически как мясо. То же, что называется "кости" явно предназначено для собак, рубятся и хранятся в полной антисанитарии, вне холодильника и все такое. Так что для людей я их не покупаю.

Итак берем эти косточки-обрезочки, варим, вынимаем. С костей снимаем по максимуму мясо, обрезь мелко режем на кусочки. А в воде тушим что хотите: картошку, овощи, крупы, макароны. Получается очень вкусно. Правда муж (у него родители геологи) шутит, что такое количество мяса в геологии называют "следы" 

2. "Мясной" соус. Позволяет накормить большую семью кроооохотным кусочком чего-нибудь мясного . Берем это самое мясное, что есть и сколько есть. Естессно, чем больше его будет на то же кол-во соуса, тем вкуснее, но даже из небольшого кусочка выйдет вкусно. В том и смысл .

Итак, обжариваем кусочки морковки, лука, мясного продукта на растительном масле. Заливаем водой и тушим. Соотношение мяса и воды зависит от того, сколько есть мяса и каковы размеры семьи. Итак, все это достаточно долго варим, чтобы овощи и частично мясо или что там вместо него  разварилось, солим по вкусу. Можно добавить пряности (например базилик или что Вам больше нравится). Потом обжариваем в растительном масле муку (примерно 1-2-3 столовых ложки, зависит от количества воды в соусе), постепенно добавляем в муку бульон, все время хорошо размешивая. И в итоге выливаем полученную смесь в соус. Еще немного провариваем, чтобы загустело. И получаем очень вкусный мясной соус, прекрасно дополняющий даже самый простой гарнир.

3. Прекрасная вещь - выпечка. Есть очень много рецептов , позволяющих создать уют и воскресное настроение при минимульных финансовых затратах.

К примеру, замечательная вещь, дрожжевое тесто. Даже на полноценное тесто, с маслом, яйцами, молоком и т.п., уходит относительно мало продуктов на целый тазик теста. А если необходимо жестко экономить, то можно всю "сдобу" сокращать, вплоть до воды+сахар+раст масло и дрожжи. Кстати, сухое молоко выходит дешевле, чем цельное. По крайней мере у нас, в городских условиях. Просто сухого молока можно класть меньше, чем положено по рецепту.Правда, цельное молоко тоже можно разводить водой. Начинкой может быть все что угодно, наиболее дешевые варианты: сахар, капуста, лук, картошка. Яблоки - в сезон. И т.д.

Рецепты от Lubava09

Капусту я режу на комбайне, получаются небольшие кусочки разной формы. Не сильно эстетично, но минимум возни. Да и для жесткой зимней белокочанной капусты самое то. В идеале лучше шинковать. Но у меня нет шинковки.
----
Капуста свежая или квашенная (60-70% от общего объема)
Лук
Клюква с/м или смородина. У нас в супермаркете зимой продается. Стоит не очень дешево, но надо ее немного.
Растительное масло
Дать настоятся день/ночь в холодильнике
----
Капуста (50%)
Краб.палочки
Кукуруза
Лук
Майонез
----
Капуста (70%)
Апельсин без корочки, порезанный кубиками
Кусочек ветчины тонкими полосками (можно курицу вареную, копченую, остатки от покупной гриль, но не вареную колбасу или сосиски)
Лук
Майонез
----
Капуста (50%), можно пекинскую
Соленая красная рыба кубиками (вообще хорошо очень жирные куски от семги подходят)
Лук
Майонез (если рыба очень жирная, то много не надо)
Сухарики (лучше самодельные)
Обязательно дать настояться. Во время отстоя периодически перемешивать. В майонез можно добавить капельку горчицы.
----
Капуста (70%)
Лук
Огурец св. (знаю, что зимой дорого, но одну штучку можно себе позволить)
Майонез
----
Капуста (60%) если найдете краснокочанную, то вообще супер
Яблоки
Лук (если яблоки сладкие, то с луком осторожнее)
Майонез
----
Капуста (70%) можно квашенную
Зеленый горошек
Соленый (маринованный) огурец
Лук
Майонез
Если убрать горошек, то огурца можно положить побольше и сделать не на майонезе, а на раст.масле
----
Ну и, конечно, банальный салат:
Капуста
Морковка
Растит.масло или майонез
Хорошо пожамкать, дать постоять. Хруститъ знатно 

В общем, то, что первое в голову пришло, то и написала.
Не пугайтесь, что некоторые ингредиенты, типа семги или ветчины не очень бюджетны. Надо всего лишь маленький кусочек. Основной объем приходится на капусту. Зато какое разнообразие.

Рецепт от Отрады
запеканка
слой нарезанного кружочками полуотваренного картофеля, посолить, сверху слой обжаренного фарша, слой кружочков кабачков, посолить, слой кружочков помидорчиков, слой фарша (на один слой буквально 3-4 ст.ложки), слой картошки. Смешать сметану (0.5 стакана) и яйцо, вылить смесь на продукты, посыпать тертым сыром и в духовку на 15-20 мин. Чтобы сыр не сильно зарумянился, я сначала прикрыла форму фольгой, а потом сняла ее. Вполне вкусно получилось!

Рецепт от ellka
Супчик:
Картошку мелко порезать и поставить варить, сделать зажарку из лука и морковки на любом растительном масле. Когда картошка готова, забросить любые рыбные консервы (я беру горбушу, она и дешевая и вкусная) вмести с жидкостью и зажарку. Добавить лаврушку, перец горошком и специи по вкусу.