Ингредиенты

    грузди 1000 граммов
    чеснок 5 зубчиков
    черный перец горошек
    соль
    укроп
    зелень

Способ приготовления

1
Перебираем грибы. Срезаем ножки. Промываем шляпки грибов. Крупные грузди разрезаем вдоль пополам.

2
Укладываем грибы в эмалированную посуду. Посыпаем горстью крупной соли. Заливаем холодной водой. Вымачиваем грибы 2-3 дня, меняя воду (без соли) три раза в день.

3
Выкладываем на дно посуды для засолки листья хрена. Укладываем в банки вымоченные грибы шляпками вниз. Каждый слой солим. После каждого слоя добавляем листья вишни и дуба, измельченный чеснок, перец горошком и укроп.

4
Сверху на грибы кладем чистую марлю. Сверху кладем тяжелый гнет. Оставляем на три дня. Раскладываем грузди по банкам. Плотно наполняем банки. Ставим в холодильник.

5
Перед подачей добавляем в соленые грузди петрушку и лук. Приятного аппетита!