В названиях «крок-месье» и «крок-мадам» вторая часть понятна всем и знакома как обращение к мужчине и женщине во французском языке. Что же тогда кроется за корнем «крок» и что за блюда с такими интересными, даже юмористическими названиями? Оказывается, речь идет о горячих бутербродах с ветчиной и сыром. Крок — означает «хрустеть, хрустящий».
Как свидетельствует легенда, свое оригинальное название они получили благодаря культуре общения французов. Это приблизительно выглядело следующим образом. Посетитель просит официанта: «Крок, месье». Официант приносит заказ и подаёт посетителю со словами: «Крок, месье». Вот так и закрепилась за бутебродом эта фраза в его названии.
Бутерброд с ветчиной и сыром может быть слишком простым в любой кухне, кроме французской. Использование дижонской горчицы и соуса бешамель вкупе с хрустящими ломтиками хлеба и сочной начинкой делают его вкус роскошным.
Крок-мадам отличается от крок-месье наличием яичницы-глазуньи на верхней части бутерброда. Оказывается, эта яичница вызывала ассоциацию с французской шляпкой, потому и бутерброд получил женское название.
Сегодня существует множество вариаций этих бутербродов, любимых детьми и взрослыми во всем мире. Это крок-провансаль с помидорами, крок- д'Овернь с голубым сыром, крок-по-норвежски с лососем, крок-тартифлет с картофелем, даже крок-по-гавайски с ананасом.
Ингредиенты к рецепту «Французские бутерброды крок-мадам и крок-месье»:
Для бутербродов
150 г Ветчина
3 ч. л. Горчица дижонская
2 ст. л. Масло оливковое
150 г Сыр твёрдый
4 кусок Хлеб для тостов
1 шт. Яйца куриные
Для соуса
40 г Масло сливочное
1 ст. Молоко
1 ст. л. Мука пшеничная
1 г Мускатный орех молотый
1 щепотка Перец чёрный молотый
0.25 ч. л. Соль
Время приготовления: 30 мин.
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: французская, европейская
Вид блюда: горячие закуски, омлеты и яичницы
Рецепт подойдет на: завтрак.
Способ приготовления: в духовке
