Калорийность одной порции 90 ккал
Время приготовления от 70 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

На 6 персон:
баклажаны — 4 шт.,
помидоры — 3 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
уксус 3 %-ный — 1 ч. л.,
масло растительное,
соль,
перец черный молотый

Баклажаны, помидоры промыть. Баклажаны отправить в духовку на 10-15 минут при 200 °С, чтобы шкурка обуглилась и легко снималась. Счистить кожуру и некрупно порезать. Помидоры надрезать ножом и положить в кипяток на несколько минут. Затем обдать проточной ледяной водой. Снять кожицу. Мякоть нарезать вместе с чесноком. Соединить баклажаны, помидоры, чеснок. Посолить, поперчить. Влить уксус и немного растительного масла. Также в икру можно добавить измельченный красный лук.