Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем духовку и форму для выпечки.

Так как тесто готовится очень быстро, в первую очередь включаем и разогреваем духовку до 190 градусов Цельсия. Затем берем противопригарные либо жаростойкие формы для выпечки средних маффинов или маленьких кексов, используя пекарскую кисть, смазываем каждую ячейку сливочным маслом (30 грамм) и посыпаем тонким слоем просеянной пшеничной муки (15 грамм).

Шаг 2: готовим тесто.

Дальше кладем в глубокую миску сахарный песок (100 грамм), сливочное масло (60 грамм), мускатный орех (2,5–3 грамма), пекарский порошок (5 грамм), просеянную пшеничную муку и вливаем цельное пастеризованное молоко (120 миллилитров). Ставим эти продукты под чистые лопасти миксера и смешиваем их на высокой скорости до однородной консистенции. Уделяем этому процессу 20–30 секунд, сильно взбивать получившееся тесто не стоит, в данном случае допускаются небольшие комочки.

Шаг 3: формируем и выпекаем кексы.

Теперь при помощи обычной столовой ложки раскладываем получившийся мучной полуфабрикат по ячейкам подготовленных форм, заполняя каждую на 1/2, то есть наполовину.

Затем ставим пока еще сырой десерт в разогретую духовку на 15 минут. По истечении этого времени тесто полностью пропечется и покроется золотистым румянцем.

Надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем ароматные кексы на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу и даем им возможность немного остыть.

Дальше по очереди поддеваем каждый тыльной стороной ложки или острием ножа, вынимаем их из ячеек, перекладываем на металлическую решетку и остужаем до комнатной температуры.