Рецепт консервирования рыбы в домашних условиях

1. Распотрошите рыбу, отрежьте головы, тщательно все промойте в холодной воде.

2. Сварите головы. Процедите бульон, добавьте в него все специи, вновь прокипятите.

3. Обжарьте рыбу. В отдельной сковороде обжарьте до золотистого цвета мелко порезанный лук, нашинкованную морковь.

4. Помидоры перекрутите. Тушите до тех пор, пока не останется половина объема.

5. Все сложите в одну емкость: рыбу, лук, помидоры, морковь, вылейте бульон от сваренных голов с добавленными специями. Потушите все вместе 20 минут. Если вы использовали томатную пасту, добавляйте ее в общую емкость перед тушением.

6. Разложите полученную смесь в стерильные банки, накройте крышками. Простерилизуйте в течение 1 часа, закрутите.

7. Храните консервы в темном прохладном месте в течение 24 месяцев.

Если у вас имеется бытовой автоклав, законсервировать рыбу будет значительно проще, а срок годности готовых рыбных консервов увеличится до трех лет.

Способ приготовления практически такой же, но при этом обжаривать рыбу и тушить овощи можно в течение 5 минут.

Для консервирования рыбы все ингредиенты обжарьте, смешайте, наполните банки, прикройте крышками, поместите на решетку автоклава. Производите нагрев в течение 1 часа, поддерживая давление не более 2 единиц. После приготовления сразу закатайте законсервированную рыбу и поставьте в прохладное место.