Tv novelas и не только.Форум о теленовелах |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Салаты, бутерброды, закуски » «Браскада» (испанский бутерброд)
Испанский бутерброд «Браскада» – великолепное блюдо, состоящее из двух основных слоев багета и начинки, которую можно дополнять по вкусу, в нашем варианте это свинина, ветчина, свежие овощи, зелень и конечно традиционная глазунья. Приготовив однажды эту вкуснятину, вы уже не сможете отказать себе в удовольствии пробовать ее снова и снова!
Основные ингредиенты:
Время: 20 мин.
Кухня: Итальянская
Порций: 1
Ингредиенты:
Свиной карбонад (сырая вырезка с толщиной жира не более 5 миллиметров) — 200 грамм
Хамон (сыровяленый свиной окорок) — 2 ломтика
Помидор — 1 штука (крупный)
Салат «Романо» — 1–2 листа
Лук репчатый — 1 штука
Яйцо куриное — 1 штука (крупное)
Багет — 1/2 штуки
Масло оливковое — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Инвентарь:
Кухонный нож – 2–3 штуки
Разделочная доска – 2–3 штуки
Бумажные кухонные полотенца
Кухонный молоток
Пиала – 2–3 штуки
Плита
Сковорода с крышкой
Кухонная лопатка
Тарелка – 2–3 штуки
Большая плоская тарелка
Приготовление:
Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
От свежей свиной вырезки отрезаем примерно 200 грамм, промываем кусочек под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, кладем на разделочную доску и слегка отбиваем кухонным молоточком, так чтобы его толщина уменьшилась до 1 сантиметра. Перекладываем мясо на тарелку, посыпаем с обеих сторон по вкусу солью, черным молотым перцем и оставляем в таком виде на 7–10 минут.
Тем временем очищаем от шелухи репчатый лук. Промываем его вместе с салатом «Романо» и помидором под струей воды, затем сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем овощи на разделочную доску и измельчаем. Томат нарезаем кольцами или полукольцами, лук – соломкой, листья салата разрезаем на 2 половинки, шинкуем крупными кусками или оставляем целыми.
На чистой доске отрезаем новым ножом от сыровяленого окорока пару ломтиков и перекладываем их в отдельную посуду.
Багет разрезаем параллельно на 2 равные части, а затем 1/2 вдоль, в итоге должна получиться пара половинок. После этого выкладываем на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления бутерброда.
Шаг 2: готовим испанский бутерброд «Браскада».
Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее 2–3 столовые ложки оливкового масла. Когда оно разогреется, опускаем туда пропитанную специями свиную вырезку и обжариваем ее с обеих сторон до золистой или темно–коричневой корочки. Степень готовности регулируем по вкусу, одни любят мясо с кровью, другие подсушенное.
Затем перекладываем его на небольшую тарелку, в сковороду подливаем немного масла, кладем нарезанный лук и обжариваем его в течение 2–3 минут.
Как только он подрумянится, отправляем овощ в отдельную посуду. На его место выкладываем куриное яйцо и готовим обычную глазунью, а в конце – накрываем сковороду крышкой, чтобы желток пропарился, теперь он не будет растекаться.
Прожаренную яичницу перекладываем на чистую тарелку и приступаем к подготовке багета: либо обжариваем его в том же масле, где предыдущие продукты, либо подсушиваем в духовке, микроволновке, на гриле или так, как больше нравится.
После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно приступать к формированию бутерброда. На одну из частей багета выкладываем салатные листья. Сверху на них помидоры.
Затем лук, жареную свинину (карбонада), пару ломтиков свиного окорока (хамон), яичную глазунью и накрываем это все второй частью багета. По желанию слои начинки можно менять местами.
Шаг 3: подаем испанский бутерброд «Браскада».
Испанский бутерброд «Браскада» подают сразу после приготовления в теплом виде. Его сервирует на большой плоской тарелке, на которую по желанию ставят соусник с кетчупом, горчицей и майонезом.
Также это кушанье можно дополнить картофелем фри и салатом из свежих овощей. Наслаждайтесь вкусной, необычной и в тоже время простой едой!
Приятного аппетита!
Советы:
– иногда разрезы багета смазывают сливочным маслом и обжаривают хлеб на отдельной сковороде;
– отличная замена оливковому маслу – растительное;
– вместо салата «Романо» можно использовать савойскую капусту;
– очень часто хамон заменят обычной ветчиной или зажаренным беконом;
– помидоры можно пробланшировать, удалить с них кожицу и после этого нарезать;
– набор овощей непринципиальный, отличным бонусом будет свежий огурчик или колечки редиски.
Я люблю бутеры, вроде этого. Сын у меня их тоже обожает. Он называет их "хрусть-бургеры" потому что я немного обжариваю хлеб для них.
Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Салаты, бутерброды, закуски » «Браскада» (испанский бутерброд)
