Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


Закрытый клуб Ретро-новеллы


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Рецепты из фильмов, сериалов и мультиков » Лимонный пирог с меренгой из фильма "Тост"


    Лимонный пирог с меренгой из фильма "Тост"

    Сообщений 1 страница 4 из 4

    1

    http://img405.imageshack.us/img405/290/posterev.jpg

    - Это лучшая лимонная меренга, которую ты когда-либо пробовал.
    Это лучшая лимонная меренга, которую кто-либо когда-либо пробовал.
    На твоем месте, сынок, я бы сдался. Ты никогда даже рядом не станешь!
    (с) х/ф "Тост" (2010)

    http://img155.imageshack.us/img155/111/merengapie750.jpg
    http://img155.imageshack.us/img155/7927/kinopoiskrutoast1494004.jpg

    После этого фильма вы очень, очень захотите испечь лимонную меренгу. Вдохновившись словами героини Бонем-Картер, автор поста тоже решила готовить по наитию, но за основу все-таки взяла рецепт Katherine Tidy, фуд-стилиста фильма. Хотя сам Найджел, говорят, рассекретил фирменный рецепт мачехи, подсчитывая отходы от ингредиентов в мусорном ведре :)

    +1

    2

    http://img528.imageshack.us/img528/3715/merengapie1750.jpg

    Ингредиенты:

    Песочное тесто (для формы диаметром 28 см)
    225 г. муки
    пол чайной ложки соли
    155 г. сливочного масла
    5-6 столовых ложек ледяной воды

    Лимонный курд
    3 лимона (125 мл. лимонного сока + цедра одного лимона)
    400 мл. молока
    3 столовые ложки картофельного крахмала
    250 г. сахара
    4 яичных желтка
    80 г. сливочного масла

    Меренга
    4 белка
    200 г. сахара

    0

    3

    Приготовление:

    1. Готовим песочное тесто. Достаем из холодильника, раскатываем толщиной в 2-3 мм (это достаточно тонкий слой, если нравится толще - увеличьте количество ингредиентов), выкладываем в форму. Хорошенько придавливаем, чтобы нигде не осталось воздушных карманов. Накалываем вилкой по всей площади. Простилаем пергаментом или фольгой и высыпаем сверху какой-нибудь груз - например, бобовые (фасоль, нут и т.д.), чтобы тесто во время выпечки сохранило форму. Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут, до готовности.
    http://img98.imageshack.us/img98/8326/merengapie7700.jpg

    2. Пока тесто выпекается, приготовим лимонный курд. Натираем цедру одного лимона. Выжимаем сок из трех лимонов (чтобы получилось 125 мл). Процеживаем.
    http://img831.imageshack.us/img831/303/merengapie4700.jpg

    3. Выливаем в сотейник молоко, добавляем сахар, доводим до кипения. Желтки (а все белки у нас пойдут в меренгу) растираем с крахмалом и вливаем в них кипящее молоко, непрерывно помешивая. Возвращаем на огонь.
    http://img684.imageshack.us/img684/3624/merengapie5700.jpg

    0

    4

    4. Постоянно помешиваем и ждем загустения. После загустения добавляем цедру, лимонный сок и сливочное масло (масло - опционально). Непрерывно помешиваем на медленном огне минуты две-три, чтобы получилась однородная густая масса. Снимаем с огня.
    http://img88.imageshack.us/img88/9134/merengapie6700.jpg

    5. Тесто, скорее всего, уже выпеклось :) Достаем из духовки и оставляем остужаться. Тем временем готовим швейцарскую или итальянскую меренгу из четырех белков (автор готовила швейцарскую).

    6. Соединяем пирог: выливаем курд на тесто, сверху украшаем меренгами. Произвольной формы и в произвольном порядке :) Если нет кондитерского мешка, используйте пакет с отрезанным краем, либо просто выложите сверху ложкой "шапку". Ставим пирог в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут, чтобы меренги сверху слегка зарумянились (при этом они останутся мягкими, суфлеобразной консистенции)
    http://img853.imageshack.us/img853/3153/merengapie8700.jpg

    7. Желательно, чтобы после выпечки пирог ночь постоял в холодильнике, иначе курд будет растекаться.

    Долго? Около двух часов
    Дорого? Недорого

    http://img14.imageshack.us/img14/9088/dsc3913700.jpg

    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Рецепты из фильмов, сериалов и мультиков » Лимонный пирог с меренгой из фильма "Тост"