Салат с языком и черносливом

Ингредиенты:

    язык отварной — 250 г.
    яйца — 4 шт.
    чернослив без косточек — 200 г.
    твердый сыр — 100 г.
    яблоки (кисло-сладкие) — 1 шт.
    майонез
    грецкие орехи — 60 г.

Готовим....
Язык нарезать соломкой и положить в салатницу.
Чернослив без косточек промыть, обсушить и нарезать соломкой.

Яйца натереть и выложить к остальным продуктам.
Яблоко очистить от кожуры и также натереть на крупной терке.

В последнюю очередь натереть сыр и выложить в салатницу.
Заправить салат майонезом и перемешать. Дать постоять несколько часов для насыщения продуктов. Перед подачей посыпать салат измельченными грецкими орехами.

Салат "Сёмга под шубой"

Ингредиенты:
400г отварного картофеля
400г филе слабосолёной сёмги
7-10см белой части лука-порея
1 свежий огурец
2-3 зелёных яблока
7 варёных яиц
250г тёртого сыра
майонез
красная икра для украшения
зелень укропа или петрушки для украшения

Всё выкладывается слоями:
1-отварной картофель (мелкими кубиками) + майонез
2-обжаренный лук + майонез
3-филе сёмги (маленькими кубиками) + майонез
4-огурец (кубиками) + майонез
5-зелёное яблоко (мелкой соломкой) + майонез
6-отварные яйца (измельчённые) + майонез
7-тёртый сыр
8-немного сёмги для украшения, красная икра и зелень как украшение

ЗАКУСКА: Лодочки из картошки в мундире

Ингредиенты:

8 крупных картофелин
200 грамм ветчины
150 грамм твердого сыра
стакан сметаны любой жирности
половина луковицы
половина пучка укропа
половина пучка петрушки
соль
молотый перец по вкусу

Приготовление:
Картофелины хорошо моем и отвариваем в мундире, охлаждаем и чистим.
Далее разрезаем каждую картофелину пополам вдоль и осторожно вынимаем мякоть ложкой из серединки. Ветчину и лук мелко нарезаем, сыр натираем на крупной терке, зелень мелко рубим и смешиваем с мякотью картофеля вынутой ранее. Все это смешиваем, заправляем сметаной, по вкусу солим и перчим. Затем в каждую "лодочку" из картошки накладываем эту массу.
Лодочки ставим в духовку на 220-250 градусов и запекаем примерно полчаса. Такие "лодочки" из картошки в мундире подаются как в горячем так и холодном виде.

Грибной жульен в кокотнице из кабачка

Ингридиенты:
2-3 средних кабачка, 
250-300 г любых грибов
200 мл сливок (10 или 20%), 
2 средние луковицы, 
2 ч. ложки муки,
стакан тертого твердого сыра,
растительное масло, 
соль, черный перец по вкусу


Кабачки порезать поперек на шайбы толщиной 3-4 сантиметра. Затем ложкой выскоблить середину – так, чтобы стенки кабачкового кольца были не очень толстыми. Получившиеся «кокотницы» выложить на смазанный растительным маслом противень, слегка посолить, поперчить и запечь в разогретой до 1800 С духовке.

Пока «кокотницы» запекаются, приготовить основу для жульена. На разогретой сковороде с двумя ложками растительного масла спассеровать до полупрозрачности мелко порезанный лук, добавить нарубленные грибы и, помешивая, жарить 4-5 минут, пока не начнется обильное выделение влаги. Влить в грибы сливки и, как закипят, уменьшить огонь, посолить, поперчить. В 1/2 стакана воды развести муку, чтобы не было комков, влить в жульен и готовить, помешивая, 2-3 минуты до загустения.


Вынуть «кокотницы» из духовки, заполнить жульеном, сверху положить зелень, тертый сыр и вновь отправить противень в духовку примерно на 15 минут, пока сыр не расплавится.

Отредактировано lika (28.10.2014 07:30:51 pm)

Перец, фаршированный сыром и орехами

Потребуется:
перец сладкий 3-4 шт.,  сливочное масло - 150 г,  сыр - 250 г, чеснок - 2 зубчика,  грецкие орехи - 10 ядер, зелень петрушки - 1 пучок.
приготовление:
Сладкий перец вымыть, высушить, аккуратно вырезать плодоножки и вынуть семена. Сыр и замороженное сливочное масло натереть на терке. Пропустить через чеснокодавилку чеснок, измельчить ядра грецких орехов, порубить зелень. Все перемешать и этой смесью плотно набить перчики. Отверстия от плодоножки закрыть половинкой грецкого ореха. Убрать в холодильник до подачи на стол (на 1 час). Подавать нарезанными кружочками толщиной по 4-5 мм.

Тут по ссылке видио рецепты блюд из перца :co_ol:  http://4e4evica.ru/?p=11402

Салат из тыквы с адыгейским сыром

Ингредиенты

Тыква сладких сортов – 200-300 гр.
Сыр адыгейский мягкий – 50-60 гр.
Лист салата – 1/2 пучка
Соль – 1/3 – 1/2 ч.л.
Перец черный – 1/4 – 1/8 ч.л.
Оливковое масло нерафинированное – 1-2 ст.л.
Топленое масло (или сливочное) – 1-2 ст.л.
Горчица – 1/2 ч.л.

Приготовление:
1.Тыкву очистить от семян и кожуры, нарезать на небольшие кубики и обжарить на топленом или сливочном масле (5-10 мин).
2. Оставить на бумажном полотенце для удаления лишнего жира.
3. На лист салата выложить кубики тыквы.
4. Приготовить заправку. Для этого в небольшой миске смешать оливковое масло, горчицу, соль и перец.
5. Отрывать руками небольшие кусочки сыра и равномерно распределять сверху тыквы. Салат полить готовой заправкой.
[b][color=#FF8000]Приятного аппетита!