Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


60 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Выпечка и десерты » Рулет по-новогоднему (десерт)


    Рулет по-новогоднему (десерт)

    Сообщений 1 страница 2 из 2

    1

    http://www.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0036/7501/367501-real.jpg

    Важно не передержать рулет в духовке, чтобы он остался нежным внутри. Если нет шерри, добавьте немного хереса или портвейна.

    Ингредиенты
    основные
    персики в сиропе 1 банка
    малиновое варенье 200 г
    резанный хлопьями миндаль 1 горсть
    сливки 33-35%  200 мл
    херес 100 мл
    сахар коричневый 2 ст. л.
    сливочное масло 1 ч. л.

    Для теста:
    яйца куриные 3 шт.
    мука 75 г
    сахарная пудра 75 г
    ванильный экстракт ½ ч. л.
    шафран имеретинский 1 щепотка

    Для крема:
    молоко 500 мл
    яйца куриные 3 шт.
    сахарная пудра 100 г
    кукурузный крахмал 1 ст. л.
    ванильный экстракт ½ ч. л.

    0

    2

    Способ приготовления

    Духовку предварительно разогреть до 180°С.

    Приготовить тесто: белки 3 яиц отделить от желтков.

    Желтки соединить с 40 г сахарной пудры, влить 1/2 ч. ложки ванильного экстракта, добавить шафран и взбить все миксером, так чтобы желтки посветлели и увеличились в объеме.

    Белки взбить в плотную массу, затем добавить оставшиеся 35 г сахарной пудры и еще раз взбить.

    В яичную массу всыпать часть муки и вымешать миксером. Продолжая взбивать, ввести небольшую порцию взбитых белков и, понизив скорость миксера, немного вымешать. Всыпать оставшуюся муку, перемешать лопаткой, затем ввести оставшиеся белки и также вымешать лопаткой.

    Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом и равномерно выложить тесто, так чтобы получился прямоугольник.

    Выпекать в разогретой духовке 6–7 минут.

    На рабочей поверхности расстелить полотенце и присыпать его коричневым сахаром.

    Выложить на полотенце с сахаром пласт из теста, снять с него бумагу для выпечки и, пока он горячий, смазать тонким слоем малинового варенья.

    Тесто с вареньем при помощи полотенца свернуть в плотный рулет, затем накрыть рулет полотенцем и дать ему отдохнуть.

    Приготовить крем: в небольшой кастрюле соединить яйца, сахарную пудру, крахмал, ванильный экстракт и все слегка взбить миксером. Поставить кастрюлю на водяную баню, влить часть молока и перемешать венчиком, затем, непрерывно помешивая, влить оставшееся молоко и прогревать еще минут 5, пока крем не заварится. Снять кастрюлю с огня и продолжать перемешивать крем, чтобы он не свернулся.

    Перелить крем в глубокую посуду и отправить на несколько минут в морозильник, чтобы он остыл до комнатной температуры.

    Персики выложить из банки и, слив сироп, полить их хересом и перемешать.

    Нарезать персики небольшими дольками и разложить в прозрачные бокалы (часть персиков оставить).

    Рулет нарезать тонкими ломтиками, выложить по нескольку кусочков в каждый бокал и полить оставшимся от персиков хересом.

    Сливки взбить.

    Остывший крем вложить в бокалы поверх рулета, добавить еще немного нарезанных персиков и взбитые сливки.

    Посыпать десерт миндальными хлопьями.

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Выпечка и десерты » Рулет по-новогоднему (десерт)