Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


60 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Выпечка и десерты » Зефирный рулет за 30 минут (десерт)


    Зефирный рулет за 30 минут (десерт)

    Сообщений 1 страница 4 из 4

    1

    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/1401212626_dsc_2764.jpg

    Ингредиенты:
    Яйцо
    4 шт

    Мука
    1 стакан

    Сахар
    1 стакан

    Зефир
    2 шт

    Сметана
    2 ст. ложки

    Сливочное масло
    100 гр

    Печенье для посыпки поверхности рулета.
    100 гр

    0

    2

    Приготовление:
    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/thumbs/1401212649_dsc_2736.jpg
    Сначала приготовим крем. Готовить его не сложно, но нужно время, чтоб крем остыл. Берем 2 зефира. У меня зефир фирмы Жакко, двойной. Можно взять любой. Название фирмы указываю, чтоб понимать плотность зефира. Если ваш зефир мокрый, дайте ему полежать на открытом воздухе сутки. Итак, зефир нарезать на кубики. Сложить в пол-литровую банку. Добавьте 50 гр. сливочного масла Поставить в микроволновку при полной мощности на 40 секунд.

    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/thumbs/1401212618_dsc_2737.jpg
    Когда будете вынимать зефир из микроволновки будьте осторожны. Банка будет горячая. У вас на дне банки будет мягкая, растаявшая жидкость, вверху зефиринки могут остаться целыми. Кроме того, зефир из банки будет вылазить. Это продлиться несколько секунд. Возьмите миксер с венчиками для взбивания крема. Вставьте венчики в банку и взбейте массу. Зефирная масса опадет. Станет однородной. Время на взбивание 5 минут. Оставьте массу при комнатной температуре остывать. На это уйдет около 15-30 минут.

    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/thumbs/1401212636_dsc_2742.jpg
    Подготовим тесто. Берем 4 яйца. Отделите белки от желтков. Белки убрать в холод. Желтки взбить с 3 ст. ложками сахара. Теперь добавьте к желткам просеянную муку. Замесите тесто без комочков.

    0

    3

    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/thumbs/1401212613_dsc_2740.jpg
    Отдельно взбейте белки с 3 ст. ложками сахара. Белки взбиваем до пышной пены.

    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/thumbs/1401212621_dsc_2744.jpg
    Партиями добавьте белки к желтковому тесту. Вымешиваем все ложкой, аккуратно. Миксер применять нельзя.

    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/thumbs/1401212653_dsc_2756.jpg
    Тесто готово. Выложите его на пергамент для выпечки. Разровняйте. Выпекать в духовке при 170 градусах до готовности около 15 минут.

    0

    4

    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/thumbs/1401212738_dsc_2760.jpg
    Готовый рулетный корж вынуть из духовки. На столе расстелить вафельное мокрое полотенце. Переложите рулетный корж на полотенце, лицом вниз. Ваша бумага для выпечки окажется сверху. Снимите с коржа бумагу для выпечки. Верните бумагу обратно на корж. Сверните быстро полотенцем корж в рулет. При этом бумага окажется внутри рулета. Делать все нужно буквально за 2 минуты. Остывая корж трескается и вы его уже не свернете. Нужно быстро снять бумагу, вернуть ее обратно и свернуть в рулет. На все 2 минуты. Дайте рулету свернутым остыть.

    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/thumbs/1401212606_dsc_2751.jpg
    Возвращаемся к крему. В остывший крем добавьте 100 гр сливочного масла комнатной температуры и 2 ст. ложки сметаны 15 процентной. Сметана служит для уменьшения приторности крема. Со сметаной крем будет немного жиже, но при этом нежнее. Взбиваем крем со сметаной и маслом до однородности. Крем отлично держит форму, но не становится таким плотным как привычный зефир.

    http://vpuzo.ru/uploads/posts/2014-05/thumbs/1401212684_dsc_2766.jpg
    Остывший через 20 минут рулет развернуть. Снять полотенце и бумагу. Внутреннюю часть рулета намазать кремом. Свернуть снова корж в рулет. Дать застыть крему и пропитать корж. Остатками крема смазать верний край рулета. Измельчите молоточком песочное печенье. Полученной крошкой посыпать рулет.

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Выпечка и десерты » Зефирный рулет за 30 минут (десерт)