Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


СКОРО 69 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Салаты, бутерброды, закуски » Французские бутерброды крок-мадам и крок-месье


    Французские бутерброды крок-мадам и крок-месье

    Сообщений 1 страница 2 из 2

    1

    http://s1.webspoon.ru/uploads/8af73b1113eb522f56a047c04ab6daa8_490276_xxl.jpg

    В названиях «крок-месье» и «крок-мадам» вторая часть понятна всем и знакома как обращение к мужчине и женщине во французском языке. Что же тогда кроется за корнем «крок» и что за блюда с такими интересными, даже юмористическими названиями? Оказывается, речь идет о горячих бутербродах с ветчиной и сыром. Крок — означает «хрустеть, хрустящий».
    Как свидетельствует легенда, свое оригинальное название они получили благодаря культуре общения французов. Это приблизительно выглядело следующим образом. Посетитель просит официанта: «Крок, месье». Официант приносит заказ и подаёт посетителю со словами: «Крок, месье». Вот так и закрепилась за бутебродом эта фраза в его названии.
    Бутерброд с ветчиной и сыром может быть слишком простым в любой кухне, кроме французской. Использование дижонской горчицы и соуса бешамель вкупе с хрустящими ломтиками хлеба и сочной начинкой делают его вкус роскошным.
    Крок-мадам отличается от крок-месье наличием яичницы-глазуньи на верхней части бутерброда. Оказывается, эта яичница вызывала ассоциацию с французской шляпкой, потому и бутерброд получил женское название.
    Сегодня существует множество вариаций этих бутербродов, любимых детьми и взрослыми во всем мире. Это крок-провансаль с помидорами, крок- д'Овернь с голубым сыром, крок-по-норвежски с лососем, крок-тартифлет с картофелем, даже крок-по-гавайски с ананасом.

    Ингредиенты к рецепту «Французские бутерброды крок-мадам и крок-месье»:

    Для бутербродов
    150 г           Ветчина
    3 ч. л.         Горчица дижонская
    2 ст. л.        Масло оливковое
    150 г            Сыр твёрдый
    4 кусок        Хлеб для тостов
    1 шт.           Яйца куриные

    Для соуса
    40 г                      Масло сливочное
    1 ст.                     Молоко
    1 ст. л.                 Мука пшеничная
    1 г                        Мускатный орех молотый
    1 щепотка            Перец чёрный молотый
    0.25 ч. л.             Соль

    Время приготовления: 30 мин.
    Время подготовки: 15 мин.
    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: французская, европейская
    Вид блюда: горячие закуски, омлеты и яичницы
    Рецепт подойдет на: завтрак.  

    Способ приготовления: в духовке

    0

    2

    Приготовление блюда по рецепту «Французские бутерброды крок-мадам и крок-месье»:

    Шаг 1
    Подготовим необходимые ингредиенты: белый хлеб для сэндвичей, сыр, сливочное масло, ветчину, молоко, специи, муку, оливковое масло, дижонскую горчицу.

    Шаг 2
    Хлеб намажем дижонской горчицей с одной стороны.

    Шаг 3
    2 ломтика нам пока не понадобятся, а 2 других положим на смазанный оливковым маслом противень горчицей кверху.

    Шаг 4
    Посыплем оба кусочка хлеба крупно натёртым сыром.

    Шаг 5
    На сыр уложим тоненько нарезанную ветчину.

    Шаг 6
    Посыпаем сыром по ветчине.

    Шаг 7
    Два оставшихся кусочка хлеба кладём сверху так, чтобы сторона, намазанная горчицей, совместилась с сыром. Верхушку намазываем оливковым маслом. Запекаем при 180°C до золотистого цвета.

    Шаг 8
    В то время, пока бутерброды запекаются, приготовим соус бешамель. Растопим на сковороде сливочное масло.

    Шаг 9
    Муку всыплем в масло и интенсивными движениями по кругу размешаем. Мука должна стать сливочного цвета и приобрести кремообразную консистенцию.

    Шаг 10
    Добавляем молоко, размешиваем, пока соус не загустеет. Всыпаем специи и соль, размешиваем — соус готов.

    Шаг 11
    Смазываем запеченные бутерброды соусом и ещё раз посыпаем сыром. Несколько минут в духовке — и бутерброды готовы.

    Шаг 12
    Осталось выложить их на лист зелёного салата, крок-месье просто посыпать мелко нарезанной петрушкой, а на крок-мадам водрузить «шляпку» из яичницы-глазуньи. Эти бутерброды — отличный завтрак, но также могут быть поданы на обед с картофелем фри и салатом.

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Салаты, бутерброды, закуски » Французские бутерброды крок-мадам и крок-месье