Осталось...

Tv novelas и не только.Форум о теленовелах

Объявление

Доброго времени суток всем! Добро пожаловать на форум "Tvnovelas и не только"!
Навигация по форуму Стоп кадр Наши активисты

Правила форума


Новости форума


VIP-раздел


Мы в контакте


Проекты нашего форума


Регистрация


61 СЕРИЯ!


    Здравствуй, гость! Для просмотра всех разделов вам необходимо зарегистрироваться

    Информация о пользователе

    Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Консервирование » Капуста на зиму - разные способы приготовления


    Капуста на зиму - разные способы приготовления

    Сообщений 1 страница 6 из 6

    1

    http://s3.uploads.ru/t/bdJsw.jpg

    Вновь как-то незаметно подкралась к нам капустная заготовочная пора. Каких только оригинальных рецептов капусты на зиму не существует. Перепробовав множество способов и рецептов, хочется остановиться уже на одном-двух, однако не выходит. Найдется новая интересная статья или рецепт капусты на зиму, и вновь берешься за дело.

    То ли по привычке, или в связи с сложившимися житейскими, попросту сказать семейными, условиями, все мы заготавливаем осенью «зимнюю» капусту. Хотя в глубине души знаем, что купить свежую капусту в любое время года сможем без проблем.

    Но факт заготовки капусты на зиму имеет место быть, так что будем разбираться, какой в данном случае рецепт выбрать для поставленной цели. Засолку и маринование мы уже обсудили, теперь переходим к консервированию – да, именно, будем закручивать «зимнюю» капусту. Количество составляющих для рассола рассчитано на трехлитровую банку свежей капусты.

    Ингредиенты для консервирования капусты на зиму:

    морковь – 1-2 шт.;
    капуста белокочанная;
    соль крупного или среднего помола – 3 ст.л.;
    сахар-песок – 3 ст.л.;
    таблетки «Аспирин» – 3 шт.;
    лавровый лист – 2-3 шт.;
    перец черный горошком – 6-8 шт.
    Рецепт капусты на зиму:

    1. Очищенную от верхних листьев капустный вилок шинкуем или натираем на крупной терке для корейской моркови, минуя кочерыжку (попросту вырезаем ее сразу).

    2. Морковку трем аналогично капусте.

    3. Складываем подготовленные овощи в большую миску или тазик и смешиваем между собой.

    4. Затем на дно банки опускаем по ложке сахара, соли, одну таблетку, листик «лаврушки», 2 горошинки.

    5. Далее наполняем до половины банку капустой, немного приминая, но не сильно утрамбовывая.

    6. После этого вновь всего по ложке и специи, как в п.4.

    7. До самого верха остаток овощей, соли, сахара, аспирина и т.д.

    8. Затем заливаем кипяток в банку до плечиков и оставляем на 3-5 минут.

    9. Доливаем кипящую водичку по горлышко и сразу закатываем банку металлической крышкой.

    10. Переворачиваем и оставляем в таком виде до тех пор, пока консервы не остынут.

    11. Заготовка готова; выносим ее в прохладное место на хранение (погреб или подвал).

    Рецепт на первый взгляд необычный, возможно, несколько пугающий своим неординарным подходом к приготовлению, но уверяю Вас, такая капуста не может не понравится, зимой она будет как свежая. Подается такая пикантная и постная закуска к чему угодно, можно использовать ее как самостоятельный гарнир к рыбе, картофельной запеканке с грибами и др.

    Источник: chudo-povar.com

    Отредактировано beauty (23.03.2013 10:10:09 pm)

    +1

    2

    http://s2.uploads.ru/t/508I7.jpg

    Капуста маринованная на зиму

    Мариновать на зиму можно не только белокочанную капусту, но цветную и пекинскую. Кочаны для маринования зимней капусты берутся, как и в предыдущих рецептах, разного сорта и размера, это значения не имеет. Если в маринад для опят и маслят мы добавляли различные специи для маринования грибов, то в данном случае делать этого не стоит, из приправ подходят только те, что в рецепте. Капуста замаринованная зимой хороша тем, что подходит и сочетается со многими вторыми блюдами: от картофельных до мясных и рыбных.

    Подача капусты маринованной в качестве закуски широко используется в домашней кухне. Но кроме этого капуста, приготовленная по этому рецепту, может включаться в состав винегретов, овощных салатов и др. Очень удобно замариновать капусту на зиму в банках: трехлитровых или двухлитровых. Банку с капустой открыли зимой, съели и пошли в погреб за следующей. Таким образом, Вы сможете иметь в своем ежедневном рационе (на постоянной основе) свежую замаринованную капусту на протяжении всей долгой зимы.

    Ингредиенты для рецепта маринованной капусты на зиму:

    капуста белокочанная – 1 вилок;
    морковь – 1 шт.;
    сахар-песок – 1 ст.л;
    соль – 2 ст.л;
    вода – 1 литр;
    уксусная кислота – 1 ч.л.;
    лавровый лист – 3 шт.;
    чеснок – 3 зубка;
    перец черный горошком – 10 шт.
    Рецепт капусты маринованной на зиму:

    1. Стерилизуем трехлитровую банку, на дно кладем перец, «лаврушку», очищенные зубчики чеснока.

    2. Затем убираем с кочана верхние и поврежденные листья, промываем.

    3. Шинкуем вилок кусочками и соломкой вперемежку.

    4. Морковь измельчаем на крупной терке.

    5. Соединяем в миске овощи, перемешиваем.

    6. Далее наполняем банку капустой до самого верха, при этом немного приминаем ее.

    7. Маринад варим в течение 10 минут на медленном огне с добавлением в воду сахарного песка и соли.

    8. После этого кипящим рассолом заливаем капусту, доливаем еще кипятка (до края банки) и добавляем уксус.

    9. Банку закручиваем металлической крышкой, укутываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.

    Зимой храним в прохладном месте. Если хотите закуску послаще, можете положить в банку болгарский перец или свеклу.

    Источник: chudo-povar.com

    Отредактировано beauty (23.03.2013 10:10:32 pm)

    +1

    3

    Маринованная капуста по грузински

    ингредиенты на 10 порций
    Для капусты:

    Капуста
    по вкусу

    Чеснок
    по вкусу

    Свекла
    по вкусу

    Петрушка
    по вкусу

    Хрен
    по вкусу

    Перец острый стручковый
    по вкусу

    Для маринада:

    Сахар
    1 стак.

    Вода
    1 л

    Уксус
    0.5 стак.

    Соль
    3 стол.л.

    Растительное масло
    0.5 стак.

    Рецепт:
    Капусту нарезать четвертинками.

    Свеклу отварить, очистить.
    Хрен и перец чили нарезать маленькими кусочками.
    Петрушку крупно порубить.

    В большую емкость сложить капусту, чеснок, нарезанную свеклу.

    Сделать маринад: воду вскипятить, добавить сахар, соль, растительное масло.

    В последнюю очередь добавить уксус и залить капусту маринадом.

    Сверху положить тарелку.
    Поставить в холод.
    Капуста будет готова через 10-12 дней.

    0

    4

    Квашеная капуста с морковью, луком, лавровым листом «Богемская»
    Ингредиенты:
    7 кг капусты,
    1 кг моркови,
    500 г лука,
    100 г соли,
    лавровый лист, чёрный перец горошком – по вкусу.

    Приготовление:
    Промойте хорошенько капусту, срежьте утолщения на листьях, отрежьте кочерыжку, затем нашинкуйте подготовленную капусту и перетрите её с солью. Морковь натрите на крупной тёрке, некрупно нарежьте лук. Смешайте овощи с капустой, добавьте перец, лавровый лист, всё перемешайте, утрамбуйте и установите гнёт. Через три дня проколите капусту палочкой в нескольких местах, чтобы вышел газ, на четвёртый день отожмите от рассола и плотно уложите в банки. Отжатый рассол доведите до кипения, залейте им капусту, прикройте банки крышками и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатайте.

    0

    5

    Капуста квашеная с зелёным чаем и морковью
    Ингредиенты:
    10 кг капусты,
    500 г моркови,
    100 г чеснока,
    30 ч.л. зелёного байхового чая,
    400-500 г соли.

    Приготовление:
    Капусту нашинкуйте, смешайте с солью и перетрите до появления сока. Затем добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь и чай. Перемешайте всё и уложите в эмалированную посуду. Утрамбуйте смесь до появления сока, поверх положите кружок и установите гнёт. Через 3-4 дня проколите капусту деревянной палочкой в нескольких местах, затем снова накройте и установите гнёт. Готовую капусту храните в прохладном месте.

    0

    6

    Капуста салатная
    http://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/18/30/595961_36159-300x0.jpg

    Ингредиенты для "Капуста салатная":

        Капуста белокочанная — 2,5 кг
        Морковь — 2 шт
        Лук репчатый — 1 шт
        Чеснок (небольшой) — 1 шт
        Вода (для маринада) — 1 л
        Масло растительное — 150 мл
        Уксус (яблочный) — 100 мл
        Соль (с горкой) — 2 ст. л.
        Сахар — 2/3 стак.

    Рецепт "Капуста салатная":
    Капусту нашинковать. Добавить щепоть соли и слегка помять. Не сильно, не до выделения сока, а только чуть-чуть, чтобы она осталась хрусткой.

    Луковицу нарезать четверть-кольцами, морковку натереть на крупной терке. Добавить к капусте и перемешать.

    Капуста салатная ингредиенты Выложить капусту в большую кастрюлю (я использую пятилитровую).

    Чеснок очень мелко нарезать ножом. Только ни в коем случае не давите его через пресс.

    Приготовить продукты для маринада.

    Воду вскипятить с сахаром и солью. Снять с огня. Влить масло и уксус, добавить чеснок и сразу же вылить в капусту. Слегка перемешать.

    Накрыть капусту тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставить легкий гнет. Сильно прижимать не надо, только, чтобы маринад слегка выступил над крышкой. В таком виде капуста должна стоять при комнатной температуре одни сутки.

    После этого капусту разложить по банкам и убрать в холодильник. Она хорошо хранится в холодильнике, но, уверяю вас, она там не застоится, честно-честно... У нас улетает очень быстро.

    Угощайтесь! Приятного аппетита!!!

    0


    Вы здесь » Tv novelas и не только.Форум о теленовелах » Консервирование » Капуста на зиму - разные способы приготовления