Габриэла Спаник родилась в Венесуэле 10 декабря 1973 года. Её сестра-близнец — Даниела Спаник является актрисой-моделью. У неё есть младшая сестра Патрисия и два брата Антонио и Адиэль.
Её карьера началась в 1992 году с получения награды Мисс Венесуэла. Первую большую роль в кино сыграла в 1993 году в сериале «Морена Клара», где ей досталась роль стервы Линды Прадо.
Настоящий успех пришёл к ней после съемок в мексиканской теленовелле Узурпаторша. Эта работа была сложнейшей из всех, ей приходилось играть сразу две роли: Паолу и Паулину. Сериал стал быстро распространяться по миру и собрал более 73,12 млн зрителей.
Габриэла стала одной из самых популярных актрис мира и самой популярной актрисой в Мексике. После Узурпаторши, Габриэла подписала контракт на три года. Во время съемок Узурпаторши Спаник хотела родить ребенка. Вместе с бывшим мужем они снялись ещё в одном сериале «Таких как ты больше нет».
В начале 2000-х годов Габриэла заключает контракт с телекомпанией Telemundo, в теленовеллах которой начинает играть главные роли (Пленница, Земля страстей).
Была замужем за венесуэльским актёром Мигелем де Леоном ("Реванш", "Узурпаторша", "Только ты").
В 2002 году Габриэла и Мигель развелись и позднее она написала в своей автобиографии, что её бывший супруг применял к ней физическое насилие весь период их отношений.
Сейчас у Габриэлы есть сын, называнный Gabriel de Jesús, родившийся 7 июля 2008 г. В понедельник 29 сентября 2008 года Габриэла появилась на показе от Кристины и там впервые представила своего сына. Актриса упомянула, что посвятит себя воспитанию ребёнка, а также сочинению музыки и закулисной работе по режиссуре и продюсерству.
Неоднократно пресса "играла" свадьбы Габриэлы с её партнерами по теленовеллам.
Фильмография
1991: Жестокий мир (Веневисьон, Венесуэла)
1991: Раненая волчица (МАРТЕ ТВ, Венесуэла)
1991: Божественная одержимость (МАРТЕ ТВ, Венесуэла)
1993: Росанхелика (Веневисьон, Венесуэла)
1993: Морена Клара (Веневисьон, Венесуэла) - первая заметная роль второго плана, Линда Прадо
1994: Мария Селесте (Веневисьон, Венесуэла) - сыграла эпизодическую роль матери главной героини
1996: Судьба трех женщин (Веневисьон, Венесуэла)
1996: Только ты (Веневисьон, Венесуэла) - первая (по сути) главная роль
1996: Все ради твоей любви (Веневисьон, Венесуэла)
1998: «La Usurpadora» («Узурпаторша») (Телевиса, Мексика)
1999: «Узурпаторша, продолжение» (Телевиса, Мексика) - серия, являющаяся подведением итогов теленовеллы
1999: За твою любовь (Телевиса, Мексика)
2001: Захватчица (Телевиса, Мексика)
2002: Месть (Телемундо, Колумбия-США)
2004: Пленница (Телемундо, Колумбия-США)
2005: Решения (Телемундо, США)
2006: Земля страстей (Телемундо, Колумбия-США)
2010: Хозяйка твоей любви (Телевиса, Мексика)
2011: императрица (ТВ Ацтека, Мексика)
